蟹小姐味蕾时光之香辣大闸蟹

　　关于《味蕾时光》，我希望通过它能把有关美食的故事告诉于你，与你分享我每一份温暖与感动。

　　每年秋季，既是丰收也是享受。1年只能享用1次的美食是来自上天的馈赠。下面我们就为你献上香辣大闸蟹的做法。

　　STEP1：取出食材，备好配料。大闸蟹用水冲洗。

　　STEP2：中火热油。

　　STEP3：准备适量生粉，将蟹切成两半，有蟹黄的部分裹上生粉。

　　▲ 蟹黄封上面粉，在炸的时候就不会散出来了。

　　STEP4：准备年糕，全部切成小片，放入温水浸泡至软。同时将封好面粉的蟹放入油锅炸半分钟左右。

　　▲ 螃蟹要擦干水分再炸，否则容易使油喷溅到手上。

　　STEP5：中火热锅，将配料与豆瓣酱倒入炒香。

　　STEP6：放入大闸蟹翻炒，当大闸蟹裹上酱汁后，倒入清水至蟹身一半高，加入白胡椒和1勺食盐，小火焖5分钟。

　　▲ 用炒锅比较好，焖锅不太容易翻炒。

　　STEP7：焖好后把年糕加入，大火翻炒，汤汁浓稠后即可关火。

　　

　　▲ 刷两遍绍酒或料酒，涂抹均匀全身。

　　STEP8：加入香菜与芝麻，香辣蟹就做好了。

　　▲ 鲜辣过瘾的口感，做下酒菜非常合适哦~

　　一份美味，就此诞生。话不多说，有图为证。

　　▲蟹黄软糯，丰盈流油。

　　香辣蟹是小编特别喜欢的一种吃法，如果懒得自己炒料，也可以直接买香锅锅底来做，年糕也可以买已经切好片的半成品，事半功倍哦~不行了，我已经被馋哭了，今年开湖后，我一定要做一下香辣大闸蟹!你呢?

　　其实大闸蟹还能做出更多佳肴，你吃过哪些以蟹为主的菜式呢?