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鳐鱼翅怎么吃，鳐鱼翅炖豆腐的做法

发布时间：2020-04-23 浏览次数：4415

　　鳐鱼属于软骨鱼类，体型扁平，被人们称为“美人鱼的荷包”。鳐鱼翅是鳐鱼的背鳍和腹鳍，即鱼头和身体以外的部分，由于鳐鱼翅含有丰富的营养物质，所以在海鲜市场上基本可以看到它的身影，那鳐鱼翅具体有什么功效呢?怎么做好吃又营养?

　　鳐鱼翅的功效

　　(1)鳐鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有保湿滋养、柔润亮肤的功效，可防治皮肤衰老，起到美容效果;

　　(2)鳐鱼翅富含软骨素，有止痛、促进软骨再生的功效，能预防骨骼退化、软骨磨损，对改善老年退行性关节炎、风湿性关节炎有一定的治疗效果。

　　鳐鱼翅最好的食用方法是煲汤，因为只有煲汤才能最大程度地吸取鳐鱼翅里边的丰富胶原蛋白和钙质。

　　鳐鱼翅炖豆腐

　　准备材料：鳐鱼翅、豆腐、姜丝、葱丝、红椒、大蒜

　　做法：

　　将鳐鱼翅切块，准备姜丝、料酒两大茶匙、盐，一起倒入腌2小时;起锅烧油，将花椒放入油锅炒出香味，放入鳐鱼翅翻炒至变色;放入生抽1大勺，盐、糖适量，翻炒均匀;然后倒入开水，放葱丝，豆腐丁，红椒丁，小火炖20分钟左右，大火收汤即可。

　　菜品特点：在煲汤过程中鳐鱼翅会慢慢融化，汤中会有鲜甜的海鲜味，鱼翅软烂味厚，金黄透亮，汁浓糯滑，浓鲜不腻。

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