一曲琵琶东风破，清明茶话在安吉

　　900多年前，北宋著名的书画皇帝宋徽宗赵佶[jí]，在自己编著的《大观茶论》书中写到：“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，盖非人力所可致。”

　　然而，赵佶却并没有在书中写清楚，他所接触的白茶产地如何。直到2003年，经专家考证，宋徽宗赵佶所描述的白茶，正是浙江省湖州市安吉县的安吉白茶。

　　据说，赵佶在清明节后见到李师师，表达出想出宫游玩的想法，却苦于没有目的。见多识广的李师师便推荐他前往安吉县一品安吉白茶。赵佶便依了李师师的建议，在品尝了安吉白茶后大加夸赞。

　　能让诗书画印全面发展的艺术家宋徽宗赵佶，都赞不绝口的安吉白茶，是怎样一种茶?我们今天就来讲一下。

　　红绿青黄白黑，你是哪种茶

　　中国的茶文化源远流长。直到今日，已经分出红绿青黄白黑六大茶系。其中白茶，是属于微发酵的一系茶。采摘后晒或文火烘烤而成。

　　白茶芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色清澈，清淡回甘。主要产区位于福建福鼎，云南景谷，以及陕西汉中等地。

　　而绿茶作为中国茶文化中最悠久的一支，采摘新叶或者新芽后，直接经过杀青、整形、烘干后制成。所以，安吉白茶，并不是真正意义上的“白茶”，而是属于“绿茶”中的一种。

　　安吉白茶是怎么来的

　　有关安吉白茶的由来，本地流传的说法是，在安吉县深山中有两株茶树。其中一株被移栽到县衙门口后，由于人们精心照料，营养过盛而枯死。而另一株在深山中发生突变而白化。

　　后来人们将白化的茶树叶采摘下来后泡茶，发现香气馥郁，回味甘甜，优于普通的茶树。由此才有了后来的安吉白茶。而这株老茶树，也被称为“白茶祖”。

　　这株白茶祖已经生长了千年以上。如今安吉县的所有白茶，都是由这株母树繁育而来的。80年代这棵树被发现后，经过20年的无性繁殖培育，成功的将安吉白茶推广开来，一举成为中国十大名茶之一。

　　春色连连，最宜安吉白茶

　　在安吉县，只要你表明前来探访安吉白茶的目的，是个茶农、茶商都会告诉你，安吉白茶的特点是“叶白、脉绿、香郁、味醇”，经脉翠绿，叶张泛白，汤色亮丽，滋味鲜雅，醇香持久。

　　而安吉白茶的特点，正源自于它白化后富含的氨基酸种类和含量，都高于普通绿茶。茶中带苦涩口感的茶多酚成分，较少与普通绿茶。这正是安吉白茶鲜雅醇香的秘诀。

　　安吉白茶作为一种特别的绿茶，泡茶时使用透明玻璃杯，可以体验到观赏碧绿的茶叶浮沉的乐趣;使用瓷质盖碗，可以将收拢茶的香气。所以安吉白茶的泡制，十分多样，喝茶的乐趣也不尽相同。

　　春日的暖阳，斜斜的照在身上。坐在竹林边的小溪旁，泡一杯安吉白茶，体验疏影横斜水清浅的诗意。在这安吉的春日里，除了竹林边的茶香，还有什么能衬托得起这半日闲的幸福感呢?