在荷兰大火的大闸蟹，为啥却“不受待见”？

　　每年蟹季，国内的食客都翘首盼望阳澄湖开湖，而国外的朋友，都会买上几只荷兰大闸蟹尝鲜。说起来，荷兰大闸蟹的祖先还是蟹苗的时候，在一百多年前清朝五口通商时期，跟着水流进入了船舱，“偷渡”到了荷兰。

　　大概因为阳澄湖在苏州，所以在大多数人的印象中，大闸蟹总是跟江南水乡、吴侬软语挂上钩的。然而阳澄湖大闸蟹的一个鲜明特质就是凶猛，因为只有蟹爪锋利，才能坚实地抓在湖底。这一点跟苏州的气质显得并不搭，然而当大闸蟹在欧洲，这个特质反而非常搭调了。

　　对于荷兰来说，大闸蟹的凶猛已经危害到其他海产的生存空间，因为它们为了生存在水底肆意打洞筑穴，不光经常咬死其他物种，还对堤坝安全形成了隐患。更可怕的是大闸蟹在荷兰不是主要的食用海鲜，又没有天敌，所以时常在马路上“大规模游行”，让荷兰人苦恼不已。

　　每年九月开始，荷兰的渔民都会在艾瑟尔湖捕捞大闸蟹。

　　艾瑟尔湖，是荷兰最大的淡水湖，大闸蟹作为荷兰的入侵物种，在这里发展壮大。很多年前，在捕捞过程中捕到的大闸蟹，都会被重新扔回湖中，因为它在荷兰“不值钱”，而凶猛的蟹钳还会将渔网剪坏，渔民都觉得它们是个麻烦。如今大闸蟹身价不菲，十几年的时间，售价增长近二十倍，捕蟹已经成为不少渔民家庭的主业。

　　有的捕蟹人从未吃过大闸蟹，因为觉得处理蟹肉很浪费时间，荷兰人也认为吃蟹是需要下功夫的。但这不耽误荷兰大闸蟹的美味，而中国留学生和旅居荷兰的中国人，因为不能及时回到国内享受正宗的苏州阳澄湖大闸蟹，所以纷纷选择荷兰大闸蟹一饱口福。每年螃蟹成熟的季节，德国、法国、比利时的华侨们也都选择开车到荷兰大快朵颐，饕餮一场。

　　但在荷兰，大闸蟹被定义为“令人担忧的外来入侵物种”，所以不得以个人的名义拥有、运输、买卖，在国外想要过嘴瘾的朋友，一定要从正规市场购买，而不能自己跑去捕捞大闸蟹哦。

　　而这段时间刚好回国的朋友，千万不要错过咱们“土生土长”的阳澄湖大闸蟹啦!蟹小姐阳澄湖大闸蟹，经过十个月的精心养成，黄多肉满蟹膏丰盈，更重要的是，阳澄湖的水质清澈，养出的蟹更清甜哦!