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吃大闸蟹还需要注意什么?买多了的大闸蟹怎么保存?

发布时间：2019-10-21 浏览次数：1075

　　虽然大闸蟹一年一熟，但是实际上我们吃到的大闸蟹是2岁大的。自然环境下，到每年秋天，大闸蟹如果没被人吃掉，就爬回入海口地区开始产卵，卵孵化成幼体再回到淡水河湖里，经过两个秋天，几次脱壳之后，成为成熟的大闸蟹。

　　以前我们要等到蟹脚痒的时候去围追堵截，而现在湖泊人工养殖大闸蟹就比较简单了，蟹农根据自己分配到的湖区，购买蟹苗放到湖泊中围网里，定期喂食，注意不要让螃蟹爬出来逃跑。到了秋天开始捕捞的时候，常用的方法是下地笼，将地笼放到湖底，等螃蟹爬进去，再捞出来就好了。

清蒸大闸蟹 (2).jpg

　　吃大闸蟹还需要注意什么?

　　1，不要吃生蟹，规避被寄生虫或者微生物感染的风险;

　　2，不要吃死蟹，螃蟹是容易腐坏的食材;

　　3，同样最好少吃醉蟹、腌蟹等，彻底烹调熟，才能去除可能存在的寄生虫或者细菌问题;

　　4，去掉内脏、腮等部位;

　　5，不要吃太多，适量，成人一天2只左右比较适合。吃多了任何东西都会不舒服，和什么寒性什么虚没关系，只是嘴欠。

　　买回家的大闸蟹怎么保存?

　　那注意的要点就是潮湿和低温，将螃蟹放在水里几分钟，然后放入容器，再将容器放到冰箱冷藏间，每1-2天撒一点水在螃蟹身上。这样可以让螃蟹多存活几天，并且尽量保持口感。

　　如果做熟的螃蟹一次吃不了，转天吃，也要注意保存的卫生事项。第二天螃蟹的口感当然也会变差，可以试着将螃蟹肉、黄剔出来，做成粥、包子或其他的食品。

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