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什么时候吃大闸蟹比较好？选多大的螃蟹吃？怎么挑大闸蟹？

发布时间：2019-10-21 浏览次数：1364

　　大闸蟹有很多俗名，学名是中华绒螯蟹。我们总是将大闸蟹视为大包邮区的特产，但实际上它的生长范围很广。除了广东福建一些地方有大闸蟹的近亲日本绒螯蟹外，目前我国大部分省市，包括新疆都有自然或养殖的大闸蟹。

　　什么时候吃大闸蟹比较好?

　　公蟹母蟹不一样，不同产区的大闸蟹的生长情况也有差别，对于我们比较关心的阳澄湖，从现在开始就是好时候了。9月起阳澄湖就开湖捕捞，但阳历10月下旬开始，大闸蟹就到了更大更肥美的时候。

大闸蟹1 (8).png

　　选多大的螃蟹吃?

　　这取决于性价比和个人爱好。个头大小并不意味着口感好坏，只是过瘾和面子问题。对于大多数食用者来说，3两半和2两半，基本上感觉不出多少差别来。

　　如果不是送人请客，自己吃，大小适中即可。重要的是好吃，肉质结实，而不是看着唬人。相对而言母蟹2.5两左右，公蟹3.5两左右是性价比较好的。如果送礼，一般来说母蟹3.5或者以上左右，公蟹4两或者以上也很完美了。

　　怎么挑大闸蟹?

　　大闸蟹的大小并不重要，选到肉质丰厚的才好。因此同样大小的螃蟹，选重的;同样重量的螃蟹，选小的。此外，可以通过捏一下蟹脚，感觉一下是否实在，也能够选出好的螃蟹。

　　当然如果能选择的话，选看上去最活跃最恨不得跳出来作死的那只。

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