螃蟹寒性，脾胃虚怎么办?

　　现代科学没有关于食物寒热，或者某种器官虚不虚的理论或者证据，也不可能回答这类问题。信传统养生，还是信现代科学，选一个就好，左右摇摆不定只会自讨苦吃，当代中国人的生活苦难很多源自于此。如果一定要纠结这个问题，那就只能去找个叫“养生堂”的节目去咨询吧。

　　螃蟹寒性吃多了不好?当然，这世界上任何一种食品吃多了都不好。营养丰富也好，昂贵也罢，都需要控制量。螃蟹是一种高蛋白质、高胆固醇的食品。成年人每日蛋白质摄入适宜量在50-60克，大约是2只大闸蟹的量。

　　传统医学中食物的“寒”是和食客腹泻的症状挂钩的。说螃蟹比较寒，因为有人吃螃蟹之后有常见腹泻的症状。这来自两点：1，因为螃蟹变质不新鲜等问题容易造成腹泻;2，螃蟹是比较常见的过敏原，容易造成腹泻。前者通过合理的选择和烹调可以避免，后者则跟个人免疫系统有关。某些人对螃蟹有过敏或者不耐受等问题，自然吃了会不舒服，“寒”了。但对于不过敏的人来说，没必要因此不敢吃螃蟹。

　　当然即便没有这些问题，吃太多，或者天天吃，或者吃的不新鲜，或者生食，都可能会导致身体出现不适。加上秋天天气变凉，吃螃蟹又是个精细活，很多时候吃到后面，螃蟹就已经凉了。而中国人又是从小训练的只敢吃热食的娇气宝贝，吃了后面冷的螃蟹就可能越发不舒服了。这时候喝几口热饮或热酒当然就会舒服一些，于是顺理成章的就会认为这是驱寒了。

　　蟹黄是不少人喜欢吃的部分，也是挑选大闸蟹时选择的依据。不过如果螃蟹生长的环境中有比较多的污染物，也容易被富集到蟹黄这些部位。之前有读者问说吃的螃蟹发苦，就有可能是被污染导致的，此外也可能跟螃蟹已经变质，或者跟螃蟹性腺未发育成熟有关。

　　这就是为什么强调养殖环境的重要性，以及阳澄湖大闸蟹为什么受认可的原因：污染物不会是鱼虾蟹们自己合成出来的，在干净的水里长大的螃蟹，不会有什么污染物，而在被污染的环境里长大的螃蟹，肯定干净不了。