嘿哥们儿，还吃外卖呢？来看看蟹小姐生鲜美食吧

　　吃，是小时候每天最重要的事，而现在，渐渐变成了每天最容易忽略的事情，很多人甚至经常在下午2点肚子叫了才发现中午没吃饭。

　　而晚饭吃什么，大概是每个城市的独居者最头疼也最不得不敷衍的事情。

　　我们采访了50位年龄25~34岁不同职业的人，说一说自己平时吃的晚餐到底是什么妖魔鬼怪。

　　“我终于变成了油腻的人”小张 男 28岁 设计师

　　“刚毕业的时候每天还跟上学一样，想着法儿地换花样吃东西。今天火锅，明天撸串，后天烤肉，感觉天天都是饭局。现在不一样了，天天加班，晚饭基本都是加班的时候点个外卖，反正也不会回家做饭。宫保鸡丁、鱼香肉丝、肉末茄子三板斧，基本上就轮着来吧。缺点就是每个菜都太油了，好吃不好吃?能填肚子就行，哪顾得上想这些?“

　　“盖饭便当真的吃吐了”小李 男 25岁 销售

　　“我的工作时间算是弹性制，所以吃饭根本卡不上点儿。有时候着急就直接去那种做外卖的店拿一份便当走。我也知道这种便当都是半成品做出来的，但是快啊，便宜啊。手头太忙的时候哪有时间坐在饭店里慢慢吃饭啊?但是说实话，真的要吃吐了，过年那几天，我感觉家里的饭菜真是前所未有的好吃!我妈太伟大了!”

　　“一个人的食材不好买”小王 女 30岁 金融

　　“我倒不是因为懒，平时休息的时候还挺爱自己在厨房捯饬的。但是你说做一个蛋糕啊、披萨啊都还挺简单的，但是做一个人的饭菜，这个量真的很难掌握，做多了，第二顿自己也不爱吃了。我理想中的‘洗手做羹汤’可不是天天热剩菜啊。所以大多数时候，匆匆买几口吃的，当减肥了。”

　　“周末还是得有点仪式感”周sir 男 32岁 策划

　　“平时吃得简单就好，但是周末我从来不怠慢自己。生活嘛，总得有点儿奔头对不对?家里买了个小烤箱和煎锅，煎块牛排开瓶酒，感觉一个星期的劳累就消解了。其实还挺想学学下厨的，技多不压身嘛，而且现在男人会做饭还挺加分的，你说对吧?“

　　“只要没应酬，就在家做饭吃”Mr.陈 男 35岁 销售总监

　　“一周里至少一半时间都在外面应酬，吃什么根本记不住，酒倒是没少喝。现在只要是没应酬，我一准儿回家跟家人一起吃饭。其实我还挺会做饭的，尤其是老婆嫌麻烦的鱼啊虾啊，我全能搞定，对于我闺女来说，我回家吃饭，就是她改善伙食的时候，哈哈!前天煎了份银鳕鱼，我看她吃得比我俩都香!”

　　外卖族越来越庞大，而当外卖的狂热消退过后，我们发现，流水线快餐仅仅能饱腹，不能满足味蕾。只能满足生存需求，而忽略生活质量的当代青年，从吃这件小事，提前感受到了生活的枯燥与无聊。

　　其实翻开不好好吃饭的症结，主要就这么几个原因：

　　●不会做饭

　　●一个人的量不好掌握

　　●没有时间做麻烦的饮食

　　所以我们用外卖来逃避自己的“懒、慢、笨”，当然每个人都不是真正的“懒、慢、笨”，只要找对方法，都可以做出更健康有营养又逼格满满的快手晚餐。

　　点开一曲Al Green的Lay It Down，

　　慵懒自在的嗓音渐渐漫开在厨房，

　　配上电饭煲里渐渐喷出的蒸汽，

　　不知是谁感染了谁。

　　拆开的日式蒲烧鳗，

　　整齐地推进烤箱，

　　简单的三分钟，换来一厨房的香甜气息。

　　筷子夹起，一片一片铺在香喷喷的米饭上，

　　任烧汁渐渐沉溺到碗底，

　　轻轻搅拌，让每一粒米都充分沾染鳗鱼的鲜甜。

　　足量的鳗鱼，不怕留下孤单的米饭，

　　这一刻，加热即食也成了美食的终极奥义。

　　油与盐，总能爆发热烈的烹饪幻想，

　　当这两种佐料遇上东海小黄鱼，

　　美味两个字就变得水到渠成了。

　　细嫩的鱼肉经过腌制，

　　在无油的平底锅上渐渐变色，熟而不焦。

　　只用一碗米饭，

　　就能平衡香煎小黄鱼里的鲜和咸，

　　一人食的下饭菜，名不虚传。

　　只需吃过一次，

　　便可以感受到虾与虾是不同的。

　　泰国香虾的奇妙在于，

　　让人不忍心用复杂的方式去烹饪，

　　因为会掩盖天然的本真原味，

　　而这充满海洋气息的鲜味，

　　是在虾类里可遇不可求的。

　　滚烫的热水焯熟，捞出，

　　轻轻剥掉虾壳，弹牙的质感呼之欲出。

　　即使只有一碗素面，也能体会这一刻的美好。

　　都知银鳕鱼的好，

　　也知银鳕鱼的贵。

　　但总有某个有意义的夜晚，

　　让人想沉浸在鲜嫩的煎烤体验中。

　　细腻的银鳕鱼配上香槟，

　　这是一场对自己的嘉奖。

　　七分熟就好，锁住所有的细腻，

　　微焦的边缘让香气更加膨胀。

　　健康、低脂、鱼油丰盈，

　　能拒绝重油的人，拒绝不了香煎银鳕鱼。

　　在这个物质充盈的时代，一顿简单的晚餐，花不了多少钱，却能让我们真切地感受到自己存在于生活中，而不是忙碌麻木、思维简单的NPC。我们曾经觉得，回家的路上顺手买一把花是生活，在家里养一只宠物是生活，夜深人静时的思考是生活，而最应该是生活的，是属于我们自己的烟火气。

　　风味人间，人间至味。当代青年，再忙，快手晚餐还是有时间做一顿的。