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大闸蟹什么时候最好吃，“九雌十雄”什么意思？

发布时间：2019-10-01 浏览次数：2772

　　“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗”，今天是十月一号，农历九月初三，其实严格意义上讲，从这个月开始，才进入吃些的最好季节!

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　　大闸蟹什么时候最好吃

　　这里面是有讲究的，人们都说“九雌十雄”，就是闸蟹农历九月主吃雌蟹，因为此时蟹黄最多。而农历十月要吃雄蟹，此时蟹膏最多。这时候的螃蟹最鲜嫩、个大，蟹黄蟹膏最多的时候，而且蟹肉中含有丰富的营养物质，对我们十分有利。

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　　九雌十雄什么意思

　　指的是农历的九月和十月。

　　因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹膏(也叫蟹油)长得最厚实。所以，吃螃蟹有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

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　　公蟹和母蟹如何区分

　　1、看腹部：公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。

　　时令是美食最好的老师

　　为什么要母蟹“九雌十雄”，为什么其他时候都不好吃吗?那么答案就是时令，母蟹要是吃的太晚，卵细胞就成熟了，口感反而不好，这就是公的和母的差异所在，因为人吃东西靠的就是口感，必须在口感最好的时候吃，而不是说等它最熟的时候再吃，所以大闸蟹实际上有个科学问题，而时令却早在很早以前就已经给出了答案。

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