蟹小姐味蕾时光|蒸煮螃蟹吃腻了？来份二味烤蟹尝一下？

　　关于《味蕾时光》，我希望通过它能把有关美食的故事告诉于你，与你分享我每一份温暖与感动。

　　每年秋季，既是丰收也是享受。1年只能享用1次的美食是来自上天的馈赠。在这1季，我们用味蕾记录下感动的时刻。

　　二味烤蟹的来源不可考，反正在江苏南京地区很流行。大概和“一鱼多吃”一样，都是今人才琢磨出来的吃蟹花样吧!不管怎么说，好吃的总要亲身尝试一下，才有发言权。更何况，这个做起来还挺简单的。

　　主料：蟹小姐大闸蟹

　　辅料：食盐、葱段、蒜瓣、马苏里拉芝士

　　STEP 1 汤锅里放入适量的白水，丢一勺食盐几个葱段进去，把大闸蟹放进去，盖上盖子大火烧开后转小火煮3分钟

　　STEP 2 捞出煮熟的大闸蟹，将蟹腿剪到锡纸上，撒三勺食盐，包好。

　　STEP 3 掀开螃蟹的壳，除去内脏，把肉挖到蟹壳里。再将蒜蓉放在螃蟹上。

　　STEP 4 螃蟹上再撒点马苏里拉芝士，和锡纸包好的蟹腿一起放入烤盘中，再放入烤箱，开始烤。

　　STEP 5 烤大约15分钟左右后，取出螃蟹即可食用。需要注意的是，不可烤太久。

　　二味烤蟹其实就是融合了烤蟹腿的鲜咸以及蟹黄蟹肉配芝士的软糯黏厚，让稀有的蟹肉蟹膏蟹黄附有“大口吞嚼”的“爽”感。

　　更厉害的是吃完后，满口绵密，细长的蟹肉白嫩清爽，又是另一番口味。

　　比起蒸煮醉蟹，烤蟹更像是一道饭后茶点，或是午夜小食。其实在这绵绵秋雨的日子里，又何尝不可以坐在窗边，用这烤蟹，来调剂一下秋天的味道?