阳澄湖大闸蟹开湖，产量价位预计双双升高

　　追梦新时代，蟹逅沙家浜，9月23号，2019中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨第二十届美食节在苏州沙家浜成功召开!苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人在开湖仪式上介绍，今年阳澄湖大闸蟹的总产量会上涨至1400吨左右，价格或将上涨10%左右。在今年开捕前，已有许多食客选择通过礼卡预购大闸蟹。

　　对于今年阳澄湖大闸蟹的养殖情况，有20余年大闸蟹养殖经历的蟹小姐养殖基地蟹农吴师傅表示，“今年蟹子的结果会不错。”他介绍说，去年四两的公蟹三两的母蟹这种阳澄湖平均稍大点规格的大闸蟹，今年的产量肯定要比去年高。在胡师傅看来，产量的升高主要归功于两方面因素：今年水质好，受台风影响也较小;蟹苗的投放密度要比去年大，“每10亩大约投放了1.3万只左右的蟹苗。”

　　产量看涨的同时，今年阳澄湖大闸蟹预计还会拥有更大个头。吴师傅表示“今年养的都是大蟹，在下的种苗挑选上都比去年相对大一些。”

　　今年阳澄湖大闸蟹的开捕情况究竟如何?9月23日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人在开湖仪式上介绍，今年阳澄湖围网养殖大闸蟹面积与2018年持平，依然为1.6万亩。但在水质优化、饵料生态、苗种优良、技术成熟等因素的作用下，总产量较去年略有增长，预计在1400吨左右。同时，受养殖人工和投放饵料的成本等原因影响，阳澄湖大闸蟹的价格或许会小幅上涨，涨幅预计在10%左右。

　　鲜活的阳澄湖大闸蟹被捕上岸后，很快就会被送往全国各地食客的餐桌。而“螃蟹的正确吃法”也成为食客们接下来最为好奇的话题。

　　谢小姐需要提醒广大吃货朋友们，从赏味的角度来看，一般“九月吃母蟹，十月吃公蟹”是最佳选择。而在吃的顺序上，有些人喜欢先吃钳、爪，因为这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃过爪、钳后，食客可再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，当然也有人喜欢先吃蟹斗，等蟹钳、爪稍微冷却一下更容易把肉顶出来，蟹小姐表示，能吃到嘴里的都是好方法。同时，吃大闸蟹可以配食蟹小姐礼盒搭配的姜醋，去腥提鲜。

　　吃完后最好饮上一小杯黄酒，健康惬意，还可以避免肠胃不适的情况发生哦。