9月23日是秋分日，今天还是赫赫有名的阳澄湖大闸蟹开捕的日子。阳澄湖迎来了一年中最美的季节，吃货朋友们也终于等来了心心念念的大闸蟹。今天上午，由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办的2019中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在沙家浜景区开幕。本次活动的举办也寓意着2019正宗的阳澄湖大闸蟹开捕了。
蟹小姐在阳澄湖开捕现场看到，饲养着大闸蟹的湖面在微风吹动下波光粼粼。蟹小姐随着蟹船来到阳澄湖中间，一只只正宗阳澄湖大闸蟹正在池塘中张牙舞爪、嗷嗷待“捕”。开捕后，养了一年的好蟹，肚肥肠满、膏滑黄香被捕捞起来，引人垂涎。上午11点10分，第一个蟹篓从湖中捞起的，约30只，平均每只至少4两重。
“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。
近年来为了保护水质，实施“退养还湖”政策，阳澄湖围网养蟹面积一再缩减，截至目前仅剩1.6万亩养殖面积，相较高峰时14.2万亩的养殖面积，压缩了将近九成。
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办负责人姚水生介绍，自2016年阳澄湖减少围网养殖面积以来，水质生态持续优化，加之今年气温正常，没有很多高温天，适宜大闸蟹生长，今年阳澄湖大闸蟹长势喜人。
还有一个重要因素是今年阳澄湖大闸蟹的亲本品种更为优良，引进的是母蟹5两以上、公蟹7~8两的“大种苗”，因此今年阳澄湖大闸蟹的规格更大，品质更优。
阳澄湖大闸蟹行业协会透露，2016年大闸蟹产量约为2100吨，2017年直线下降为1200吨左右，2018年小幅增长至1300吨左右。苏州阳澄湖大闸蟹协会专业人士在开幕式预估，今年阳澄湖大闸蟹总产量在1400吨。
