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不是每只大闸蟹都能叫阳澄湖大闸蟹！

发布时间：2019-09-21 浏览次数：1377

苏州美食小吃层出不穷

其中名头最响的也是这阳澄湖大闸蟹了

入秋时节

江浙沪的饕餮人潮

都会涌向阳澄湖

甚至国外的朋友不远万里打个飞的

就是要尝一口秋日里的鲜美


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“左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九。”

风流才子唐伯虎曾在《江南四季歌》里记录的

正是江南的文人雅士们

饮酒品蟹、登高望远的风尚生活


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作为螃蟹中的爱马仕

青背、白肚、黄毛、金爪的阳澄湖大闸蟹

才是吃货们心目中的第一美味


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吃蟹为何要认阳澄湖?

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹

产于苏州阳澄湖

蟹身不沾泥

俗称清水大闸蟹


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湖底少淤泥，质地硬

大闸蟹在湖底整日与坚硬湖底摩擦摩擦

似魔鬼的步伐

因而蟹肉紧实有嚼劲

阳澄湖平均水深仅2米多

大闸蟹生活在清澈明净的浅水湖中

就像住在阳光房里

直接沐浴着充足的日光和雨露


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阳澄湖水质呈碱性

含多种矿物质，活性好

大闸蟹们不需要生长厚厚的壳来抵御腐蚀

所以青背都比较轻脆

一把小小的蟹锤轻轻就能敲破



阳澄湖水草丰美

小鱼小虾螺蛳等天然饲料充足

大闸蟹们吃的好，睡得好

吃嘛嘛香，身体倍棒!


如何优雅的吃大闸蟹?


大闸蟹直接拿来清蒸或者水煮

最能体现大闸蟹鲜美的味道

不过蟹小姐提醒~

蒸的时候要肚皮朝上

不然膏黄太多

就溢出来了


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面对张牙舞爪的蟹将军

你可以食指大动，大快朵颐

也可以使用蟹八件

慢悠悠的吃上八个小时


大闸蟹性寒

一定要剔除掉不能吃的东西

接着就是定定心心的品尝人间美味了



秋风起

蟹脚痒

你和苏州的深秋

只差一只

阳澄湖大闸蟹的距离


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