大闸蟹上市倒计时，知道这几点让你秒变吃蟹小能手！

　　每年金秋，很多人最期待的就是吃蟹!剥开蟹壳，嘬口蟹黄，啃一口酥嫩的蟹腿，大闸蟹肥美起来，真的没其他食物什么事儿!

　　从古至今，中国人对于大闸蟹的喜爱从不间断!就连诗仙李白都曾赞叹过：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”

　　不仅如此，历史上最著名的吃货，苏东坡也曾赋诗：“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”可见大闸蟹对爱吃之人的吸引力有多么强大!

　　以往每年都是中秋时节最适合吃蟹，不过今年阳澄湖大闸蟹，却定在9月23日开捕，没能赶上今年的"中秋档期"。

　　所以，市场是是不会出现大批量阳澄湖大闸蟹的，如果9.23日前你在市场上，发现不少来自阳澄湖的大闸蟹!那大多都是假的!

　　阳澄湖的大闸蟹为什么名气那么高，其实其他的外在因素都是虚的，只有锦上添花的因为，最核心最关键的还是品质!

　　很多不熟悉大闸蟹及其行情的人很容易中招，其他的大闸蟹与正宗阳澄湖大闸蟹在外型上差异不大，但品质却有着天壤之别。

　　其中决定质量的两大因素是生态环境和进食。正宗阳澄湖大闸蟹受行业协会约束，需严格执行无公害标准化养殖模式，投喂新鲜的河鲜饲料和有机谷蔬。

　　所以在售价上正宗阳澄湖大闸蟹价格，一定高于普通大闸蟹!

　　那么正宗阳澄湖大闸蟹，到底什么样呢?

　　阳澄湖大闸蟹，青背，白肚，金爪，黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。

　　青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白;黄毛，脚毛长黄挺拔;金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

　　阳澄湖大闸蟹好吃是公认的，唐代已经作为贡品进贡，清朝有人称“出阳澄湖者最大，壳清，脚红，名金爪蟹，重斤许，味最腴。”连章太炎夫人也曾说“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”

　　什么时候的大闸蟹最好吃?

　　真正会吃蟹的人都知道，九雌十雄，农历的九月吃母蟹，100%蟹黄满满，十月吃公蟹，绝对是蟹膏四溢!

　　忠于品质，源于自然，大闸蟹——就选蟹小姐!