新鲜大闸蟹如何保存？大闸蟹怎么做好吃？要煮多久？

　　现在中秋刚过，估计不少人在中秋节这几天都有遗憾没有吃到阳澄湖大闸蟹吧。阳澄湖大闸蟹也马上就要上市了，新买的新鲜大闸蟹如何保存?大闸蟹怎么做好吃，要煮多久?我们一起来了解一下!

　　其实，大闸蟹很好保存的，一般你吃几个就蒸几个，这个必须趁热吃新鲜的才好吃，不要一次性都蒸了，吃不完剩下那样就不好了。没蒸的大闸蟹也很好保存的，只要把它们放在冰箱里面冷藏就行。一般是把大闸蟹放在冰箱的冷藏层里，温度控制在5-6℃左右，然后再用一块湿润的毛巾盖住就可以了，这样保存3-5天也是完全没有问题的。

　　至于大闸蟹的食用方法，真的是超简单的，相比于做菜要简单多了。第一步是对大闸蟹进行清洗，如果表面有污垢的话，这个也是很正常的，只要用牙刷刷一刷就行了，然后再用清水冲洗干净。

　　第二步就是准备食材，蒸煮大闸蟹，一般少不了姜丝和黄酒。先把一些生姜切片，然后再把少量的生姜切丝备用。

　　第三步就是蒸锅加水开始煮。在蒸锅里面加入适量的清水，然后再把姜丝撒进去，再放上蒸笼，并且在蒸笼上面要均匀地铺上一层蟹小姐搭配的紫苏，这样蒸出来的大闸蟹香气四溢。

　　第四步，当水煮开了以后，倒入少量的黄酒，然后在把大闸蟹摆放在蒸笼上面。在摆放的时候最好是大闸蟹的背部朝下，而肚子朝上，这样是为了避免在蒸煮的时候大闸蟹体内的蟹黄流出来。

　　第五步，至于大闸蟹蒸煮的时间，这个也是要看火的大小和大闸蟹的大小，一般都是大火蒸煮10-15分钟左右，像半斤重的蒸煮13分钟就可以了。而体重更轻的，比如是三四两一只的，就是10分钟左右，而体重更大的就要蒸煮的时间更长一点。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。但是也不是蒸煮的时间越长越好，这一点需要注意。

　　最后就是开吃了。当蒸熟了以后，就可以吃了，一般都是沾着蟹醋吃，再加上蟹小姐精选的黄酒，别提多滋润了。