离2019阳澄湖开湖时间还有4天！今年的大闸蟹怎么样？

　　讲到苏州的美食，

　　许多人心中排名第一的

　　非阳澄湖大闸蟹不可!

　　想想膏美肉肥，就忍不住流口水!

　　距离开湖还有4天，眼下，

　　大闸蟹在阳澄湖里"生活"得怎么样?

　　蟹小姐这就带你来看看。

　　大闸蟹进入最后脱壳

　　预计产量要比往年高

　　一大早，阳澄湖边的蟹农就为大闸蟹的"一日三餐"忙活开了。

　　成筐成筐的冰冻小鱼小虾用机器剁碎，拌上玉米等食料，这些就是大闸蟹们可口的饭菜。随后，蟹农们驾船来到养殖水面，把饵料洒向大闸蟹"居住区"。

　　吴大叔告诉我们，这里的每亩水面养了大约上千只大闸蟹，螃蟹的饮食不是固定的，以前一天可能只喂一两次，现在开始慢慢加量了，到了九月份就是大闸蟹孕育蟹黄蟹膏的好时候，一天要喂好几次。吃得好才能长得壮。每亩平均都要投下5、6十斤的饵料，伙食费大概都能接近百元左右。“大闸蟹将迎来最后一次蜕壳，营养要跟得上才行。”

　　从今年春季蟹苗投放到秋季捕捞上市，阳澄湖大闸蟹要经过4到5次脱壳，目前大部分都已经经过了生长期很关键的最后一次脱壳。

　　吴大叔捞起几只大闸蟹说："前段时间这大闸蟹才长到2、3两，经过这最后一次壳脱掉后，大闸蟹体重基本可以翻个倍，达到3、4两左右，会吃的大闸蟹能长到4两以上，甚至半斤以上。因此，最后一次脱壳期的大闸蟹饭量会增大，一定要让它们吃饱喝足。"

　　“经过前期监测，大闸蟹的生存率和生产态势都比往年好，预计2019年阳澄湖的大闸蟹产量要比往年高。”

　　目前阳澄湖大闸蟹围网养殖面积虽然缩减到只有1.6万亩，但由于采用了科学养殖方式，加上今年到目前为止仅有一个台风，天气给力，大闸蟹的生存率和生长态势都比往年好。

　　此外，蟹农普遍养殖了优质的蟹苗，预计大闸蟹成品规格也将普遍大一号，今年阳澄湖的大闸蟹产量要比往年高!

　　每年中秋前后是吃大闸蟹的季节，而今年中秋是9月13日，由于大闸蟹还在经历最后一次蜕壳，到9月中旬还不会完全成熟，人们错失了在中秋节能吃到阳澄湖大闸蟹机会!

　　暂定于9月23日在常熟沙家浜举行阳澄湖大闸蟹开捕节，到那时，大闸蟹才会正式起水大规模上市。国庆终于可以吃上鲜香美味的阳澄湖大闸蟹了!

　　如何挑选正宗阳澄湖大闸蟹?

　　蟹小姐为大家找到一份秘籍!

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