这季节番茄还挺多的 ，在家跟妈妈学了道菜，土豆烧鸡，当时有知道一个绝招，就是土豆烧鸡的时候一定要加上番茄，而且得让番茄炒出汤汁出来，有了番茄的汤汁，加上原本就美味的土豆烧鸡就更鲜美了，同样，我们也可以试试大闸蟹这样烧咯~
材料：螃蟹、番茄、豆腐、番茄酱、姜葱蒜、香菜、白糖、盐、鸡精、
制作过程：
1、螃蟹洗净，切成四大块;
2、锅里放油将姜葱蒜爆香后倒入蟹炒几下，表面变色后捞起;
3、番茄上面划十字刀，开水里烫一下剥皮切小丁;
4、炒蟹的油重新烧开，放入番茄丁炒至出沙;
5、加入适量水，加葱;
6、豆腐划成块加入番茄汤汁中;
7、挤入番茄酱，加一点白糖，用勺子搅搅匀，大火烧开再改小火煮5分钟;
8、放入炒过的蟹，小火再焖几分钟收汁调入少量的盐和鸡精即可出锅;
9、撒上香菜即可。
一道鲜美的菜肴，如果有蟹腥味就不好了，所以小编教你一个小妙招：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
