阳澄湖开湖在即，蟹季将临，大闸蟹蟹宴倒计时-还剩6天！

　　螃蟹宴，有酒、有诗、有菊、有桂。但除却这些，就是仅仅一螃蟹，乃至不加任何一调料也可，就凭它的色香味已经可以让人垂涎三尺。

　　中国人对大闸蟹的感情是随着岁月的流逝而与日俱增的，随着天气转凉，不用提醒，在心里头，对于大闸蟹的想念就随着秋色开始浓重起来。

　　老底子用绳子串起来卖，一串一串的;散卖的就放在大脚盆里。买几只回家，不用任何烹饪技巧，直接蒸熟或者煮熟，趁热吃，配上用醋、生姜末、白糖拌的调料，配上温过的老酒正好。

　　橙黄桔绿、层林浸染，吃货们期待了一年的蟹季又到了。“不负秋光不负卿”。

　　中国人吃蟹，由来已久。据文献记载，在周礼中就有周天子食蟹及蟹酱的记录，但怎么吃还不很清楚，直到最最讲究生活方式的宋代，才出现了蟹的专业研究人士，其中有三个人留下了专著。

　　傅肱著有《蟹谱》，吕亢的贡献在于将浙江常见的十二种河蟹画成“科学挂图”，并记其形态。第三位是负簏道人，以田野考察的方式，收集了杭州地区一百多种蟹的标本。

　　“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生”，持螯赏菊、举觞吟诗成了传统文人的豪放吃相。

　　刘若愚《明宫史》记载明代宫廷内的螃蟹宴，是另一种模式：“(八月)始造新酒，蟹始肥。凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲色蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食毕，饮苏叶汤，用苏叶等件洗手，为盛会也。”《天启宫词一百首》之一，有诗记其事曰：“海棠花气静，此夜筵前紫蟹肥。玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞。”