大闸蟹什么时候上市?什么时间的大闸蟹最好吃?

　　阳澄湖湖面开阔水质优，全国吃货都在盯着的阳澄湖大闸蟹：住的是“黄金屋”，吃的是“满汉盛宴”。俗话说“秋尽江南蟹正肥”，那桌上少不了的，必定是阳澄湖大闸蟹呀!

　　“第一名蟹”阳澄湖大闸蟹的江湖地位可不是说说而已，历史上的达官贵人、富商巨贾每逢宴席，席上唯独不能缺的就是阳澄湖大闸蟹!章太炎夫人汤国梨还曾“补了一刀”：“不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州”。

　　大闸蟹什么时候上市？

　　通常来说应该在每年的6月到11月，在这半年之久的时间里陆陆续续，你可以享受到这道美食。6月率先上市的是大闸蟹中的黄蟹。但这时候是没有完全成熟的蟹，江苏地区叫“六月黄”，其实是阳澄湖大闸蟹的幼蟹，味道好但是肉不多。

　　阳澄湖大闸蟹一般7月份开始迅速生长，一般9月中旬上市的大闸蟹才是成熟的大闸蟹。

　　大闸蟹的上市时间大约三个月，可以从9月一直吃到11月，12月之后大闸蟹就要陆续下市了，基于冷冻保鲜的技术水平提高，不少商家会留一部分大闸蟹放到春节来进行销售，但是保存成本较高，春节期间市场上的大闸蟹较为稀少。

　　大闸蟹几月份最好吃？

　　大闸蟹有些地区7月份左右就开始吃了，但是这时候的大闸蟹个头都比较少，肉不多，真正好吃的大闸蟹出现在9月份之后-11月份期间，一般是9月份吃雌蟹，10月份吃雄蟹。九月雌蟹壳凸黄满，十月雄蟹膏脂厚腻!

　　而到了11月末12月初，螃蟹慢慢变得不好吃，主要是雌雄螃蟹进行交配后，螃蟹肉就没有那么嫩了，蟹黄和蟹膏也没有了，这时候一般就不再吃了。