大闸蟹生长过程经历的几个阶段

　　溞状幼体

　　大约在农历3月份，胚胎发育完全以后破膜而出脱离母体即为溞状幼体。溞状幼体模样类似水蚤，因此得名。如果按每一期4天左右计算，整个溞状幼体发育过程大约持续20天左右。

　　大眼幼体

　　大致在4月，第五期溞状幼体蜕皮后就会变成大眼幼体，其大小约4-5毫米，呈半透明状，形状类似蜘蛛，还有一条小尾巴，在水中如小蝌蚪一般。大眼幼体是从只能在咸水中生活的溞状幼体向适宜于在淡水中生活的幼蟹过渡的重要阶段，故其生活习性也表现出一定的过渡性，一般群集于江河湖泊的浅水区域。

　　幼体蟹

　　大约在5月份，大眼幼体经过最后一次蜕皮即变成第一期幼蟹。整个幼蟹阶段会一直持续到次年的9-10月，随着幼蟹的渐渐长大，其的名称也随之变化，如豆蟹、扣蟹等，直至大闸蟹的成熟。在这个过程中，蟹还要经历数次蜕壳。

　　脱壳蟹

　　螃蟹一生中脱壳约18次，大眼幼体到蟹苗脱壳5次;蟹苗到仔蟹脱壳3次;仔蟹到幼蟹脱壳5次;幼蟹到成蟹脱壳5次。最主要的就是最后的五次脱壳，我们所见的“六月黄”就是只脱壳了三四次的蟹，所以不够肥美，不建议清蒸，而中秋节前后的蟹是脱五次壳完整的，味道鲜甜，我们“蟹小姐”养殖人员会在中秋节前一个多月为大闸蟹提供更丰富的营养物质，为最后一次脱壳助力!

　　成蟹

　　随着幼蟹个体的不断增大，其蜕壳的时间间隔也不断增长，形态也逐渐与成蟹接近，蟹体呈方形，蟹壳边缘有锯齿，背青肚白，金爪黄毛。到了9-10月份，便是大闸蟹成熟的季节了，这时的大闸蟹已经是个大体壮，膏脂丰腴。在自然条件下，已经开始忙着去繁衍下一代了。