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蟹小姐厨房|蟹腿冬瓜羹


  时值秋季,虽然我国有些地方还处于高温,但毕竟节气到了,这时身体的保养应以防秋燥为主。据统计,有80%以上的人在秋天里患有不同程度的秋燥症。秋燥症,中医认为是人们在秋季里因感受燥邪而发生的一系列病症。有秋燥症的人除应及时进行医疗外,科学地进行食疗也能够收到理想的效果。


  秋令不养生,燥邪最容易伤人津液,会经常引起咽干、鼻燥、声嘶、干咳、皮肤干燥。秋季不宜过于进补,适合平补。这里蟹小姐厨房为大家介绍一款汤,可以帮助我们补充身体水分,平缓焦躁,还可以补充身体的营养——蟹腿冬瓜羹。


蟹腿冬瓜羹


  主料:


  冬瓜1节(约600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、姜末1匙、水约8碗、淀粉水适量、蛋白1个


  配料:


  盐适量、酒1大匙、白胡椒粉适量


  做法:


  1、冬瓜去皮去子切小方丁,加水及姜末煮至冬瓜变透明状。


  2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡,再将蟹腿肉一个个投入煮熟,最后将蛋白打散淋入搅成蛋花,熄火后撒上白胡椒粉即成。


  阳澄湖大闸蟹营养丰富,但是性寒不宜多吃冬瓜水分最多,有健胃益脾、滋咽润喉的作用,两者一起,营养价值更甚,不论是对于秋季养生,还是秋季补充营养,是很有帮助。


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