八月过半，九月将至，马上就到了2019吃大闸蟹的季节了，阳澄湖大闸蟹有哪些做法?你知道多少?不知道的赶紧收藏起来!
一、清蒸大闸蟹做法:
主料：蟹小姐大闸蟹3只
配料：姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
二、香辣大闸蟹做法：
主料：蟹小姐大闸蟹3只
配料：干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
1、大闸蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2、锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。
3、锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘
三、大闸蟹炒年糕做法
主料：蟹小姐大闸蟹2只
配料：年糕200g、花雕酒30ml、生抽10ml、鱼露5ml、葱姜丝各5g、油适量
1、将洗净的蟹对半切开，年糕切片，分别入油锅，炸至略黄捞出沥油;
2、锅中留油爆香葱姜丝，放入蟹块慢火煎香，淋入花雕酒、鱼露，盖上锅盖焖一会儿;
3、放入年糕，淋上生抽和少许水翻炒至熟，撒上香葱末即可。。
