没耐心的人，吃不得大闸蟹

　　八月的风飘过，总有人试探着问，现在有大闸蟹么?

　　怎么可能有呢?

　　每年的12月，蟹苗刚刚下放，需要经历10个月的生长期，8~12次的褪壳，才能变成天生凶猛的大闸蟹。

　　八月份，刚刚到了蟹生的少年期而已。

　　像任何一个年轻的生命一样，经得起任何捶打，他们不爱群居，要想在滑溜溜的泥质湖底生存，必须要将利爪深深地扎在泥沙中，每行走一步都要耗费很大力气，久而久之，肢体十分强健，动物凶猛这个词，就莫名地适合形容大闸蟹。

　　等待是漫长的，一次又一次的褪壳，让大闸蟹愈加成熟坚强，蟹黄蟹膏也开始孕育，八月左右的大闸蟹的蟹膏蟹黄其实已经开始迅速开始饱满了，有人喜欢六月黄的那口鲜味，但更多人更偏爱经过时间洗礼后的那份沉甸甸的厚重。

　　没耐心的人，吃不得大闸蟹。这句话并不是指文吃和武吃的方法，而是说爱吃蟹的人，总在蟹季飘走的时候就开始等下一季的到来，而这一等，就是十个月。

　　嘴刁的人，遇到时令有关的食物，真的是毫无办法，只能缴械投降，乖乖数着日子，盼着成熟季节的到来。等得越久，积攒的期望就越多，甚至连这一年第一次与蟹相遇的场景都想象好了。

　　要用哪个锅，哪个盘子，哪只工具，或是吃之前摆什么pose拍个照片，都在脑里演绎过，顺便又回味了一下上个秋天发生的与蟹有关的故事，或某个瞬间。

　　在爱蟹的人看来，蟹不仅仅是三餐中的一顿，它被赋予了更多的含义与精神。它是短暂的来了又溜走的时间，是平日羞于说出口的情感，是每年一次彻彻底底“今朝有酒今朝醉”的狂欢。

　　所以每年的蟹季，都像是一场典礼，充满了仪式感，带着期盼，无比庄严。

　　文吃武吃都不重要，重要的是有一份感情，已经伴随着蟹黄蟹膏进入心里。所以才有了那句“别说了，都在蟹里面。”

　　感情两个字，靠的是时间，磨的是相处。当岁月沉淀下一切，还停留在你身边的人，值得你说一声谢谢。而这声谢谢，就缠在这缕蟹香中，如空气般自然。

　　八月过半，九月还会远吗?世间所有的相遇都是久别重逢，阳澄湖的好时光，终将与你相逢。蟹小姐阳澄湖大闸蟹，九月开湖，敬请期待。