我们在阿拉斯加捕捞银鳕

　　银鳕鱼是中国市场的叫法，阿拉斯加黑鳕，属于鮋形目。栖息于距两极很近的冷水深海海域,黑鳕分布于近北极水域;虽然分布地相距甚远两两相望，富含Omega-3高度不饱和脂肪酸， 其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一。

　　黑鳕鱼，拉丁名为Anoplopoma fimbria，属于鲉形目(Scorpaeniformes)，黑鲉科或裸盖鱼科(Anoplopomatidae)鱼类。黑鳕很有名气，以其独特的风味和重要的营养功效，深受全球消费者的喜爱。因其高含油量和出众的口味，黑鳕是加拿大及美国捕捞的最昂贵的底层鱼。

　　在中国被称为“银鳕鱼”，但很少有人知道它叫“黑鳕”或“裸盖鱼”。其实不同的国家有不同的习惯叫法而已，如Alaska sablefish(USA),Blackcod (USA, UK, Canada), Blue cod (UK), Bluefish(UK),Candlefish (UK), Coal cod (UK), Coalfish (Canada), Beshow,Skil(fish) (Canada) 这些名字都带有表达“黑“的元素，因为其体色呈黑色。而美国则规定，这种鱼的市场名必须使用Sablefish，而不得称为Black Cod。

　　营养特点

　　每193克黑鳕鱼肉，含有：l 热值：376卡l 蛋白质：25.9克l 脂肪：29.5克l 饱和脂肪酸：6.2克l 单不饱和脂肪酸15.6克l 多不饱和脂肪酸3.9克l Omega-3高度不饱和脂肪酸3.2克黑鳕鱼富含欧米茄-3、维生素D还有钠等微量元素，这些营养成分对宝宝的脑部发育和眼睛有非常大的帮助。

　　黑鳕以营养价值高，肉质细腻而被推崇，所以价格比鳕鱼科鳕鱼贵许多。大黑鳕通常在很深很冷的水域捕捞，因其含油量更高而售价亦高。在我们国内卖鳕鱼的非常多，然而卖真正的高端银鳕鱼和黑鳕鱼的并不是很多，许多都是以比较低档的鳕鱼冒充的，而且价格比黑鳕鱼和银鳕鱼低很多，因此在购买时一定要注意。